Top 5 priloga koji svaki obrok čine posebnim

Ponekad je dovoljno promijeniti samo jednu stvar na tanjuru da i najobičniji ručak izgleda kao da ste se posebno potrudili. Najčešće su to upravo prilozi: oni daju boju, teksturu, svježinu i povezuju sve okuse u cjelinu. Uvijek je najbolje birati priloge koji koriste sezonske namirnice jer to osigurava raznolikost na tanjuru i nutritivno bogat obrok.

Pečeno korjenasto povrće s medom, senfom i začinskim biljem

Korjenasto povrće je u ovom razdoblju godine u najboljoj formi: slatko je, aromatično i zahvalno za pripremu. Kad ga ispečete u pećnici, dobivate karamelizirane rubove i puniji okus bez puno truda. Ovaj prilog ide uz pečeno meso, ali i uz ribu, tofu ili salate s mahunarkama.

Posložite mrkvu, pastrnjak, celer, ciklu, batat i crveni luk na pleh te začinite maslinovim uljem, s malo meda, žličicom senfa, ružmarinom ili timijanom, uz sol i papar. Sve zapecite u pećnici na 200° C. Po želji dodajte malo balzamičnog octa pri kraju pečenja.

Pire od celera i krumpira s maslinovim uljem i limunom

Pire od krumpira je klasik, ali u kombinaciji s celerom postaje elegantniji i lakši, s blagom orašastom notom. Limun i maslinovo ulje dodaju svježinu koja odlično paše uz zimska jela, ali i uz sve što dolazi s proljećem.

Skuhajte krumpir i celer (omjer otprilike 2:1), zgnječite pa dodajte maslinovo ulje i, prema potrebi, malo toplog mlijeka i maslaca. Završite s nekoliko kapi limunova soka i paprom.

Zimsko-proljetna salata od radiča, naranče i oraha

Radič i naranča savršen su par za kraj zime: radič daje laganu gorčinu, naranča sočnost i slatkoću, a orasi hrskavost. To je onaj prilog koji tanjur čini življim, pogotovo uz jela iz pećnice ili s tave.

Radič natrgajte, naranču očistite i narežite na komade, dodajte orahe i prelijte dresingom od maslinova ulja, malo octa, žličice meda, soli i papra. Kontrast okusa i boja odmah otvara apetit, a salata odlično osvježava nepce između zalogaja.

Topla salata od slanutka sa špinatom i češnjakom

U veljači i ožujku špinat je sve dostupniji i finiji, a ovakva kombinacija dobro ide uz ribu, piletinu ili kao samostalan lagani obrok.

Na ulju kratko zagrijte slanutak (kuhani ili iz konzerve) s malo češnjaka, dodajte špinat tek toliko da povene, začinite i završite s malo limunova soka.

Umak od jogurta i začinskog bilja koji ide uz gotovo sve

Jedan dobar umak često je najbolji prilog. Ovaj je posebno praktičan jer je brz, lagan i odlično paše uz pečeno povrće, meso s roštilja, krumpir, ribu ili sendviče. Kako se približava proljeće, sve više će vam odgovarati okusi svježeg bilja.

Grčki jogurt pomiješajte s nasjeckanim biljem (peršin i/ili vlasac), dodajte malo češnjaka, limunov sok, sol i papar. Po želji ubacite i žličicu maslinova ulja.

Brza kupnja za ovih pet priloga

Da biste uvijek imali sve spremno za pripremu ovih priloga, dobro je u kuhinji držati maslinovo ulje, senf, med, limun, jogurt, sol i papar te jedan do dva suha začina. Sezonske namirnice poput celera, mrkve, radiča, naranči i špinata lako se uklapaju u tjedni plan obroka, a možete ih nabaviti svježe na Zelenom placu i u Super Konzumu tijekom redovne kupnje.